CALAMARES EN SU TINTA Comensales: 2 Resultado:     Muy muy ricos Receta de Marta Montero en Bon Viveur INGREDIENTES: *     400 grs. calamares (si son frescos mejor, pero da igual que sean congelados) *     2 dientes de ajo *     150 grs. de cebolla *     70 grs. de pimiento verde *     40 grs. de aceite de oliva *     Sal *     50 grs. de tomate triturado *     Un sobrecito de 40 grs. de tinta de calamar *     Pimienta. negra molida *     75 ml. de vino blanco *     400 ml. de agua ELABORACION 1.     Vamos a tener todo preparadito antes de empezar:          *     Lavamos muy bien lo calamares por dentro y por fuera, dejandoles las piel y cortamos los cuerpos en anillas y los tentáculos y las aletas las cortamos por la mitad. Yo dije en la pescadería que me los dieran limpios y cometí un error pues me qu...

VICHYSSOISE DE GUISANTES CON GUARNICIÓN Comensales:     2 Resultado:          Muy muy rica INGREDIENTES: *     250 grs. de guisantes *     2 cebolletas *     1/2 puerro *     1  patata *     2 lonchas de jamon serrano *     1 huevo *     1 rebanada de pan *     Aceite de oliva virgen extra *     Sal *     Perejil   PREPARACIÓN 1.     Todo preparadito previamente:     *     Pelar y picar una de las cebolletas y el puerro.     *     Pelar la patata y cascarla (es decir, cortarla en trozos pequeños -comenzar con el cuchillo a cortar cada trozo y a la mitad tirar del trozo con un giro de muñeca arrancandolo de la patata- con el objeto de que suelte el almidón que dará consistencia al guiso). *     Ten preparados los guisantes. 2.     *      En una cazuela...

 👌👌 Con bastante retraso; pero el otoño ha llegado a Mojácar al fin y van apeteciendo recetas calentitas. Rebuscando, encontré algo singular: VERDINAS CON GAMBONES. Tenía una ligera idea de que las verdinas son una legumbre, pero poco más. Ahora, una vez documentada, ya se que se trata de unas singulares alubias, pequeñas y de color verde intenso, típicas de Galicia y Asturias y de que emparejan idealmente con toda clase de mariscos. SONABA DE MARAVILLA!!!!!!  Muy contenta, me fui a buscar mis verdinas: Mercadona, Consum, Lidl, pero sin resultado positivo ninguno. Totalmente desengañada, desterré la anhelada receta; pero pensé y por internet? Listo, en dos dias llego el medio kilo de verdinas de la mismísima Asturias.  La receta más típica es la de las "verdinas con carabineros"; supongo que os habréis imaginado que encontrar en este precioso pero perdido pueblo andaluz no hay carabineros. A grandes problemas, grandes remedios: Y aquí os cuento el resultado. VERDINAS CO...

  Estas recetas las hice a principios de septiembre, pero como llevo tantas cosas por delante; en verano me quedé rezagada y voy intercalando ahora las que no lleve al blog en su dia. RISOTTO DE PUERROS INGREDIENTES Comensales: 2 Resultado: Recuerdo que salió muy bueno, pues mi hijo presume de sus risottos y yo le comente que le estaba haciendo la competencia. *     300 grs. arroz *     250 grs. de gambas *     3 puerros *     2 dientes de ajo *     75 grs. de queso rallado *      AOVE *     Perejil *     Sal ELABORACIÓN: 1.     Nuestro primer punto: tenerlo todo preparadito:          *     Pelaremos las gambas y las reservamos. Ojo! guardar aparte las cabezas que las vamos a utilizar.          *     Limpiamos y troceamos los Puerros, solo dos. Reservamos el tercer puerro para el final.         ...

👌👌  Dos recetas de Arguiñano y una de ellas, creo que a partir de ahora será mi receta estrella. Qué rico, por Dios!!!!!!! CREMA DE MEJILLONES CON HOJALDRE No lo dudo, será el primer plato de mi comida con invitados.😋😋😋😋😋😋 INGREDIENTES: (2/4 personas, tuvimos para dos dias). Deliciosos!!! *     2 kg. de mejillones *     1 lámina de hojaldre *     1 cebolla pequeña o media grande *     2 puerros *     2 zanahorias *     1 vaso de salsa de tomate *     1/4 de barra de pan duro *     1/2 vaso de vino blanco *     1 copa de brandy *     AOVE *      Estragón *     Sal *     Perejil ELABORACIÓN 1.     A tenerlo todo preparadito para llegar con tiempo a todo.     *     Lavamos bien los mejillones y les quitamos las barbas.     *     Ojo! el pan lo tenemos que tener duro de unos dias. ...

  Casi un mes con el ordenador roto hasta que mi hijo, venido como los Reyes Magos de Occidente (os puedo asegurar que son mas esplendidos que los de Oriente), me trajo de regalo un Mac precioso, con el     que todavia me estoy peleando para entenderlo, pues el anterior casi era de pedales. Vamos con la receta de este sabado, de mi buen maestro Arguiñano: INGREDIENTES: (para 2 comensales) - Salió muy rico. *     125 grs. de macarrones *     2 cebollas *     1 loncha gruesa de jamón serrano *     50 grs. de espinacas *     3 cucharadas de salsa de tomate *     2 huevos *     1/2 yogur natural *     1/2 vaso de leche *     50 grs. de queso curado rallado *     Aceite de oliva virgen extra *     Pimienta negra *     Sal *     Perejil ELABORACIÓN 1.     Como siempre tendremos preparadito todo para evitar carreras o sustos:   ...

No consigo ponerme al dia con las entradas pendientes, pero hoy os cuento la de cada sábado. Como no, de mi buen amigo Arguiñano.  Empiezo muy bien, pero termino mas "cabreada que una mona" con el dichoso teclado de Mac. Tenia otro anterior que seguramente sustituyo a las maquinas manuales de escribir y esto de pasar a lo ultimo, sin transicion se lleva mal: por ejemplo, los acentos; lo de no poder pulsar una teclita y que te salga el acento en la letra que decidas, sino que pulses y tengas que pulsar el numero que corresponde al agudo, grave o circumflejo, creo que es una perdida de tiempo. Y el dichoso "llavero"? que no se como quitarmelo de encima. Sera cuestion de irme acoistumbrando. SOPA DE VERDURAS CON TOQUE INGREDIENTES / Comensales: 3 (la receta de Arguiñano era para 6, pero las cantidades para menos estan ajustadas ya). Salio muy buena, aunque me costo llegar al punto de sal, pues con la prueba final seguia estando sosa. No lo entiendo, con la cantidad de...