Este sábado me lancé a preparar un arroz negro.  Desde la adquisición, hace tiempo, de mi doble aro quemador paellero y su correspondiente botella de gas butano, me propuse no volver a hacer paella en la vitrocerámica, pues no cumplía una de las condiciones imprescindibles para que una paella salga perfecta: que el calor cubra toda la circunferencia del recipiente que se utilice. Pero como el hombre propone y Dios dispone , aquella mañana amaneció Mojácar con un aire que no se podía estar al exterior. Mi gozo en un pozo, tendría que hacer mi arroz en la vitro sin remedio. INGREDIENTES: Para tres comensales. Salió comestible, pero con el arroz un poco meloso, pues por el problema apuntado del calor, no le llegaba por igual y no pude respetar los tiempos. *     300 grs. arroz bomba *     1 sepia *     250 grs. de gambas (yo compré 8 gambones) *     100 grs. de cebolla (una pequeña) *     2 tomates pequeños *    2 dient...

Me apetecía algo de pasta y elegí estos macarrones, que al pasar por el horno y con huevos, se salían de lo común y corriente. Salieron muy muy buenos. Hasta el vieito bobo -para quien la pasta no es su comida preferida- dijo que estaban muy ricos. MACARRONES AL HORNO INGREDIENTES (para dos personas) *      150 grs. de macarrones (recomiendan 50 grs, de macarrones por ración). La recomendación me la salté a la torera. Esta gente no es muy generosa con las cantidades) *     2 huevos *     1 chorizo *     100 grs. de queso para gratinar Para la salsa de tomate: (me salió salsa como para dos veces y congelé una de ellas para otra ocasión) *     Una lata de tomate entero natural *     1 cebolla *     2 dientes de ajo *     3 cucharadas de aceite de oliva *     1/4 cucharadita de postre de sal *     1/4 cucharadita de postre de azúcar 1. Vamos a tenerlo todo preparadito y lo primero será ...

 La receta de la semana pasada resulto un poco desastrosa. Más fácil no podía ser, pero se me medio chamuscó. A mi me gustan muchos los platos de legumbres, sin embargo, las judías pintas no son mi fuerte, pero por dar gusto al vieito bobo, que es su comida favorita, a por ellas fui y,... me lucí!!!! Os preguntaréis que para que la cuelgo en el blog si no salió buena; sencillamente porque creo que fue problema de tiempos; que en su justa medida hubiera salido un plato de 10. Os recuerdo que el objetivo de la "cocina de los vieitos bobos" es aprender a la par: lectores y autora. Procuro dar desmenuzadas las recetas y tras probar los resultados, añadir o mejorar las mismas. JUDÍAS PINTAS CON ARROZ INGREDIENTES *     300 grs. de judías pintas *     1/2 vaso de arroz bomba *     2 zanahorias *     1/2 cebolla *     1/2 puerro *     1 tomate *     2 patatas pequeñas *     1 trozo de panceta salada *   ...

Con el equinoccio de septiembre el pasado 23 entramos en el otoño; aunque en este rinconcito mediterráneo no se note todavía. Pero ya el propio nombre otoñal nos invita a coger la cuchara y degustar esos platos regionales, cargaditos de calorías, que tanto gustan. POR LO MENOS A MÍ. El sorropotún -con nombre, cuanto menos, gracioso-, no es otra cosa que la versión cántabra del marmitako. Vamos a ello: SORROPOTÚN DE BONITO INGREDIENTES (4 comensales) *     1 kg. de bonito (pedimos al pescadero que nos lo corte en dados de bocado) *     2 cebollas medianas *     1 pimiento verde *     700 grs. de patatas *     600 ml. de fumet de pescado (para 1 litro: 400/500 grs. de morralla (pedir en pescadería), una zanahoria, un puerro, una cebolla, aceite de oliva y sal; 1 litro de agua y 30 minutos de cocción). *    1 trozo de pan del día anterior *     Perejil o cebollino (para decorar) *     2 cucharadas de aceite * ...

  No podía faltar en mi blog mi comida favorita, con los ingredientes que más me gustan: los mariscos y la pasta (en la foto no se ven las gambas, pero haberlas, haylas!!!). La receta ha sido extraída de "Directo al paladar". Muchas gracias. FIDEUÁ INGREDIENTES  (4 comensales). ¡Riquísima! Pasta especial de fideuá               400 grs. Rape                                                  200 grs. Sepia                                                  2 grandecitas o 4 si son pequeñas Gambas arroceras                         200 grs. Dientes de ajo       ...

 Llevo un año subiendo recetas a Internet y aunque creo que todo el mundo sabe que soy una primeriza en este increíble mundo que es la cocina y que es conocida mi operativa de elegir una receta cualquiera de una página web cualquiera y llevarla a ejecución y contar mis avatares y experiencias con ella, tengo ciertos remordimientos de conciencia y de ahora en adelante voy a mencionar la página web de la receta en que me he basado (en ocasiones me será dificultoso, pues combino dos o más). La receta de hoy procede de "lolacoci.blogspot.com", con alguna variante: en vez de verdinas como las utilizadas en la receta original, yo opté por fabes. FABES CON LANGOSTINOS Y ALMEJAS INGREDIENTES (para unas 3 personas) - Salieron riquísima, un poco pegaditas, pero se perdona. Para la realización del caldo:     *     Cabezas y cáscaras de los langostinos     *     La parte verde de un puerro     *     Perejil     *   ...

¡Señores, se han terminado las provincias! A partir de ahora, guisaré por impulsos y, para estrenarme en esta nueva andadura: hamburguesa con mimos. Porque no es una hamburguesa para salir del paso, es una hamburguesa,... eso, pues hecha con mucha delicadeza y muchos mimos. ¡ Ahí lleváis la receta!  HAMBURGUESA CON MIMOS INGREDIENTES PARA PREPARAR LA CARNE (para dos personas) *     125 grs. de carne picada de vacuno *     125 grs. de carne picada de cerdo *     1 huevo *     20 grs. de pan rallado *     1 cucharada de salsa de tomate *     2 dientes de ajo *     1cucharada de mostaza *     1/4 cebolla *     Sal *     Pimienta   INGREDIENTES PARA MONTAR LA HAMBURGUESA *     2 panes de hamburguesa *     1 hojas de lechuga *     2 rodajas de tomate *     2 lonchas de queso (preferentemente para hamburguesas) *     1 cebolla *  ...

  ¡Qué contar de Valencia, que no sepa cualquiera que tropiece con este blog! No se puede pedir más: ciudad con carácter, magníficas playas, cosmolita, con un centro de gran tipismo y una ciudad de las ciencias de primer orden. Y de última moda: ¡allí se celebraron los Premios Goya ayer! ¡VALENCIA LA TIERRA DE LAS FLORES, DE LA LUZ Y DEL AMOR! Me he leído decenas de recetas de la auténtica paella valenciana y la teoría me la sé ya muy bien: La primera norma: arroz con marisco es eso, "arroz con marisco", no paella valenciana; al igual que el arroz con carne o moluscos o verduras, tampoco será nunca una paella valenciana. Los ingredientes típicos de la paella valenciana son el pollo y el conejo. De hecho el apellido de "valenciana" sobra, porque no puede haberla de otro tipo. Siguiente escollo: el recipiente donde realizaremos nuestra paella -que se llama "paella" y no paellera como acostumbramos a llamarla fuera de su tierra original-: se recomienda que se...