Estas recetas las hice a principios de septiembre, pero como llevo tantas cosas por delante; en verano me quedé rezagada y voy intercalando ahora las que no lleve al blog en su dia. RISOTTO DE PUERROS INGREDIENTES Comensales: 2 Resultado: Recuerdo que salió muy bueno, pues mi hijo presume de sus risottos y yo le comente que le estaba haciendo la competencia. *     300 grs. arroz *     250 grs. de gambas *     3 puerros *     2 dientes de ajo *     75 grs. de queso rallado *      AOVE *     Perejil *     Sal ELABORACIÓN: 1.     Nuestro primer punto: tenerlo todo preparadito:          *     Pelaremos las gambas y las reservamos. Ojo! guardar aparte las cabezas que las vamos a utilizar.          *     Limpiamos y troceamos los Puerros, solo dos. Reservamos el tercer puerro para el final.         ...

  ENSALADA DE QUINOA CON SALMÓN AHUMADO, FETA Y AGUACATE Comensales:     4 Resultado:          Súper rica I NGREDIENTES: *     250 grs. quinoa *     200 grs. salmón ahumado *     1/2 bloque queso feta (no encontré y eché queso fresco en cubitos) *     2 tomates *     1/2 cebolla morada (no había cuando fui a comprar y compré blanca). *     1 aguacate *     Aceite *     Vinagre *     Sal ELABORACIÓN: 1.     Todo preparadito:     *     Cortar el salmón en trocitos; cortar también el queso si se ha comprado en bloque; lavar y picar los tomates; pelar y picar la media cebolla y el aguacate. Incorporar todos los ingredientes en un bol. 2.     Cocemos un vaso de quinoa en un vaso y medio de agua, durante 15 minutos. Añadimos la quinoa cocida al bol y mezclamos todo muy bien. 3.     Aliñamos con aceite, vinagre y sal...