Hoy han ido mejor los tiempos y menores los despistes (bueno, no, miento: me olvidé hacer la foto del segundo plato😓); aunque hay que reconocer que eran dos recetas fáciles.  HABITAS CON JAMÓN Y CALAMARES Comensales:     2 Resultado:      Muy buenos INGREDIENTES: 200 grs. de habitas tiernas (regalo de nuestros buenos amigos Manuela y Antonio, recién recogidos de su finca) 100 grs, de jamón serrano 120 grs, de calamar 1 cebolleta 3 dientes de ajo 50 ml. de vino de Jerez AOVE Hojas de menta Pimentón Sal ELABORACIÓN 1.     Todo preparadito:          Picar la cebolleta y los dientes de ajo.          Cortar el jamón serrano en daditos.          Pica unas hojitas de menta o yerbabuena          Limpia los calamares y córtalos en daditos. 2.     En una cazuela con abundante agua y sal ponemos a fuego fuerte hasta que comience a hervir, mom...

Con el equinoccio de septiembre el pasado 23 entramos en el otoño; aunque en este rinconcito mediterráneo no se note todavía. Pero ya el propio nombre otoñal nos invita a coger la cuchara y degustar esos platos regionales, cargaditos de calorías, que tanto gustan. POR LO MENOS A MÍ. El sorropotún -con nombre, cuanto menos, gracioso-, no es otra cosa que la versión cántabra del marmitako. Vamos a ello: SORROPOTÚN DE BONITO INGREDIENTES (4 comensales) *     1 kg. de bonito (pedimos al pescadero que nos lo corte en dados de bocado) *     2 cebollas medianas *     1 pimiento verde *     700 grs. de patatas *     600 ml. de fumet de pescado (para 1 litro: 400/500 grs. de morralla (pedir en pescadería), una zanahoria, un puerro, una cebolla, aceite de oliva y sal; 1 litro de agua y 30 minutos de cocción). *    1 trozo de pan del día anterior *     Perejil o cebollino (para decorar) *     2 cucharadas de aceite * ...

Estatua de Indíbil y Mandonio Lleida (Lérida) es una de las tres provincias catalanas y desafortunadamente, la conocimos durante un viaje de aniversario, de aquellos en los que en pocos días había que abarcar mucho y así, lo programado fue la Costa Brava; y cuando digo costa es que implica sólo costa, dejando atrás infinidad de idílicos pueblos de interior, que quedaron en "pendientes", que jamás se volvieron a repetir. Quizás esté a tiempo de rectificar; el problema es que los 700 kms. que nos separaban de ella desde Madrid; ahora son casi 850, desde Mojácar. Plaza de San Juan (Lleida) FRICANDÓ DE TERNERA INGREDIENTES  (para cuatro personas) Salió bastante rica!     *     600 grs. de filetes de ternera para guisar finitos     *     250 grs. de champiñones     *     2 tomates maduros     *     1/2 cebolla     *     2 zanahorias     *     50 grs. de harina (para re...