ENSALADA DE QUINOA CON SALMÓN AHUMADO, FETA Y AGUACATE Comensales:     4 Resultado:          Súper rica I NGREDIENTES: *     250 grs. quinoa *     200 grs. salmón ahumado *     1/2 bloque queso feta (no encontré y eché queso fresco en cubitos) *     2 tomates *     1/2 cebolla morada (no había cuando fui a comprar y compré blanca). *     1 aguacate *     Aceite *     Vinagre *     Sal ELABORACIÓN: 1.     Todo preparadito:     *     Cortar el salmón en trocitos; cortar también el queso si se ha comprado en bloque; lavar y picar los tomates; pelar y picar la media cebolla y el aguacate. Incorporar todos los ingredientes en un bol. 2.     Cocemos un vaso de quinoa en un vaso y medio de agua, durante 15 minutos. Añadimos la quinoa cocida al bol y mezclamos todo muy bien. 3.     Aliñamos con aceite, vinagre y sal...

  Ensalada César Pastel de carne El menú que os propongo hoy es facilito y riquísimo. La ensalada César, con sus mil y una versiones, ... por lo que podéis agregar o quitar lo que queráis y acrecentaréis el número de ellas y el pastel de carne de la buena escuela de Arguiñano, que siempre es una apuesta segura; aunque me gustaría hacerle llegar la recomendación de que añada a sus recetas los clásicos "fuego medio", "fuego bajo" o "fuego alto", tan útiles para los neófitos como yo. ENSALADA CÉSAR (4 comensales) INGREDIENTES *     100 grs. pechuga de pollo *     1/2 lechuga *     1 cda. zumo de limón *     6 anchoas *     1 diente de ajo *     1 yema de huevo *     1/2 cda. mostaza *     50 grs. queso curado rallado *     125 ml. AOVE      *     Sal y pimienta blanca *     Picatostes 1.    A por ello:     *     En el vaso de la min...

  El sábado me "sacaron de mis casillas" y ni seguí la secuencia de recetas de provincias que tocaba, ni esta receta formaría parte de "mis prefes", ni tan siquiera de "las prefes del vieito bobo"; ¿que ocurrió? Un tsunami llamado Gerardito (para más señas mi cuñado), irrumpió en la cocina de los vieitos bobos exigiéndome el pago de una deuda pendiente. Me explicaré: hace muchos, muchos, pero muchos años -tantos como cuarenta-, me inscribí en un cursillo de cocina, cuyo primer ejercicio culinario fue un "besugo relleno de gambas", cuyo resultado dejó mucho que desear; tanto así que no fuimos capaces de comérnoslo en casa. El pitorreo fue mayúsculo y mi cuñado Gerardito lleva exactamente cuarenta años pidiéndome que le prepare el famoso besugo. Mi paciencia ha llegado a su límite y la última forma de acallar su reclamo (espero) es prepararle un ¡BESUGO RELLENO DE GAMBAS! El primer escollo: en las pescaderías de Mojácar no suele haber besugo; afort...