Esta semana inauguro  sección: "MASTERCHEF". No, no os imaginéis que por un par de veces que me he metido en la cocina, ya presumo de pertenecer al selecto grupo; es que mi hijo me ha hecho un regalazo por el día de las madres. Et voilá! Es una auténtica joya, aunque he de ser sincera y el recetario es para algo más que iniciados; hay muchas, muchas cosas que las da por sabidas. Se hará lo que se pueda. Dentro de las técnicas en la cocina hay cosas interesantísimas: cómo limpiar los calamares, los mejillones o las vieiras; cómo cocer el bogavante o las nécoras; despiezar un pollo o rellenarlo, y un largo etcétera. Poco a poco os iré contando truquillos made in Masterchef. Por ejemplo: TRUCO MASTERCHEF: Olvidaros de aquel "Padre Nuestro" que rezábamos cuando queríamos un huevo al baño María y, muchísimo más, de las tres Ave Marías cuando pretendíamos cocerlo. Regla de oro: *     El huevo siempre a temperatura ambiente y el cazo con el agua y una cucharadita de vinagr...