La Palma Hoy toca el turno a las singulares Islas Baleares. Me ha pillado un poco despistada, pues antiguamente el archipiélago estaba dividido administrativamente en dos provincias: las islas de Mallorca y Menorca constituían la provincia de "Palma de Mallorca" e Ibiza y Formentera la de "Ibiza"; ahora, todas ellas son una sola provincia denominada "Islas Baleares".  Pues bien, si hay alguna receta regional que en mi vida haya dejado huella, esa ha sido la Caldereta de langosta menorquina; DELICIOSA, así con mayúsculas. El vieito bobo la prepara muchas Navidades y le sale francamente rica y un prurito interno me retaba a superar aquellas cenas de Nochebuena. Pues bien, cuál ha sido mi sorpresa que llegado el momento de preparar una suculenta caldereta de langosta; no encuentro la materia prima para ello; y vivo en la costa. Curioso, pero esto en Madrid no me habría ocurrido.  Como en mi repertorio hasta ahora, abunda más el pescado que la carne, me he inc...