👌👌  Dos recetas de Arguiñano y una de ellas, creo que a partir de ahora será mi receta estrella. Qué rico, por Dios!!!!!!! CREMA DE MEJILLONES CON HOJALDRE No lo dudo, será el primer plato de mi comida con invitados.😋😋😋😋😋😋 INGREDIENTES: (2/4 personas, tuvimos para dos dias). Deliciosos!!! *     2 kg. de mejillones *     1 lámina de hojaldre *     1 cebolla pequeña o media grande *     2 puerros *     2 zanahorias *     1 vaso de salsa de tomate *     1/4 de barra de pan duro *     1/2 vaso de vino blanco *     1 copa de brandy *     AOVE *      Estragón *     Sal *     Perejil ELABORACIÓN 1.     A tenerlo todo preparadito para llegar con tiempo a todo.     *     Lavamos bien los mejillones y les quitamos las barbas.     *     Ojo! el pan lo tenemos que tener duro de unos dias. ...

JUDÍAS VERDES CON CHIRLAS   INGREDIENTES (4 personas) Resultado: Muy buenas Receta de mi buen "amigo" Arguiñano. Teóricamente es con almejas, pero el vieito bobo es alérgico a ellas. *     600 grs, de judías verdes *     400 grs. de chirlas *     250 ml. de leche *     1 cebolleta *     3 dientes de ajo *     100 ml. de vino blanco *     30 grs. de harina *     Aceite oliva virgen extra *     Sal *     Perejil ELABORACION 1.     Todo preparadito:     *     Limpiamos las judías verdes, retiramos los hilos laterales y cortamos por la mitad: primero a lo largo y después a lo ancho.     *     Picamos los dientes de ajo y la cebolleta 2.     Ponemos un poco de agua en una cazuela y las judías encima en una cesta de vapor para verdura. Sazonamos y ponemos a cocer durante 10 minutos. Colocamos en una bandeja de horno y reservamos....

La cocina de los vieitos bobos no estaba este sábado en sus mejores momentos. Hice un despliegue de numerosos despistes que de una manera u otra influyeron en el resultado final. ¡Qué le vamos a hacer! Las recetas me seducían por lo especiales: témpura y arroz con mejillones en escabeche. Elegidas con mi método de: "vieito bobo, dime una página del 1 al 718"; es la única fórmula de realizar guisos que de otra manera nunca elegiría. TÉMPURA DE HORTALIZAS Y GAMBONES Comensales:     4 Resultado:          Estaba bueno, con las carencias de las muchas verduras que me olvidé incorporar. INGREDIENTES: *     12 gambones *     1/2 calabacín *     1 cebolleta *     1 pimiento verde *     1 pimiento rojo *     8 ramilletes de brócoli *     8 espárragos verdes *    8 ajos frescos *     200 grs. de calabaza *     100 grs. de harina de trigo *     100 grs, d...

Hoy el plato estrella iba a ser mi postre preferido: arroz con leche (todavía no me explico cómo he tardado tanto en "meterle mano". He de reconocer que las recetas dulces no son mi fuerte: dos intentonas de natillas que se bebían y un roscón de Reyes que cogió caminito a la basura él sólo, me hicieron olvidarme de los postres; pero hay que intentarlo de nuevo. ENSALADILLA RUSA INGREDIENTES  (para 2/3 personas) (salió buena, aunque la patata estaba un poquillo entera) *     2 patatas medianas *     1 zanahoria *     1 huevo *     50 grs. aceitunas (les puse aceitunas rellenas de anchoas y resultó buena la combinación) *     75 grs. guisantes *     1 lata mediana de atún en aceite de oliva *     Unos 400 grs. de mayonesa (un bote si es de vuestro gusto o para hacerlo: 1 huevo, el zumo de medio limón y aceite de oliva). Preparativos previos: *     Pelar las patatas y la zanahoria *     Si optáis...

El menú del sábado tenía "telita", sobre todo la tortilla de coliflor. "¿Esto qué es lo que es? Os invito a que la hagáis; resultó rica, sobre todo si os gustan las verduras. MEJILLONES A LA MARINERA INGREDIENTES (para 2 gochos como nosotros o 4 personas jijiji) Ricos, ricos. *     2 kg. mejillones *     2 dientes de ajo *     1 cebolla *     1 tomate maduro pequeño *     1 cucharada sopera de harina de trigo *     200 ml. de vino blanco *     120 ml. del agua de cocer los mejillones *     200 ml. de aceite de oliva *     1 hoja de laurel *     Pimentón dulce (yo utilicé picante, pero, para gustos los colores) *     Sal *     Pimienta negra molida *     Perejil fresco 1.      Vamos a ello! Cómo siempre, a tenerlo todo a puntito, para no correr ni que ocurran accidentes a la hora de tener que echar las cosas. La cocina es así: todo tiene que ir...