Hoy termina esta andadura de una provincia/una receta típica; pero no mi reciente interés por la cocina; a partir de ahora recurriré a la creación de platos que por un motivo u otro me seduzcan. Uf! Qué contar de Zaragoza que no sepan mis lectores, cuando son tan sólo 300 kilómetros los que nos separan a los que vivimos en Madrid. Conocí Zaragoza allá por el año 67 y desde entonces, no han faltado reclamos que nos hiciera la ciudad para plantarnos en ella: que si las Fiestas de la Pilarica, que si torea Jesulín, que acaban de inaugurar el AVE, que se celebra la Expo,... Me ha resultado difícil elegir una receta que estuviera a la altura de la gastronomía mañica, pero como nunca había probado el pollo al chilindrón, pensé: "aventurémonos".   CHILILINDRON INGREDIENTES (4 personas) - Salió muy bueno! *     1 pollo *     1 pimiento verde grande *     1 pimiento rojo grande *     4 dientes de ajo *     4 tomates maduros *     2...

 ¡ARAGON EXISTE! Qué buen eslógan y qué sutil reclamación al turismo nacional. Una colleja en toda regla, porque no cabe duda de que es la gran olvidada; cuando tiene reclamos culturales, históricos, naturales,... de primer orden. Disfrutamos de Teruel capital, como no, un 14 de febrero, en el que año tras año celebran el amor más famoso del que tengamos noticia, después del de Romeo y Julieta, y es el de los   Amantes de Teruel  (mi entrada de aquella visita). Diego e Isabel no tuvieron mucha suerte en su vida, pero el marco de la ciudad donde vivieron su inmenso amor no tiene parangón. Me resultó difícil elegir la receta del plato típico de Teruel, pues la gran mayoría ya la había hecho a través de otras provincias; así que me decanté por la albóndigas de bacalao. ALBÓNDIGAS DE BACALAO INGREDIENTES Para el guiso en sí:     *     350 grs. de bacalao desalado en migas a ser posible.     *     1 huevo     *   ...

  Imagen propiedad Ayuntamiento Huesca, que se retirará si así fuese requerida a hacerlo. Hoy toca Huesca. Y, ¡qué pena!, me acabo de dar cuenta de que es quizás la única provincia de España de la que no conocemos nada de nada. ¡No puede ser! A la semana que viene es nuestro aniversario y no teníamos nada claro dónde celebrarlo; ya tenemos sitio y es de obligado cumplimiento: Huesca, espéranos, que vamos para allá. Como no puedo contaros nada del lugar, paso directamente a las recetas, que merecen la pena hacerlas. Os lo digo de verdad. ENSALADA ARAGONESA     INGREDIENTES             *     1 patata          *     1/2 pepino          *     1 cebolla mediana          *     2 dientes de ajo          *     1 cogollo de lechuga          *     2 tomates  ...