VICHYSSOISE DE GUISANTES CON GUARNICIÓN Comensales:     2 Resultado:          Muy muy rica INGREDIENTES: *     250 grs. de guisantes *     2 cebolletas *     1/2 puerro *     1  patata *     2 lonchas de jamon serrano *     1 huevo *     1 rebanada de pan *     Aceite de oliva virgen extra *     Sal *     Perejil   PREPARACIÓN 1.     Todo preparadito previamente:     *     Pelar y picar una de las cebolletas y el puerro.     *     Pelar la patata y cascarla (es decir, cortarla en trozos pequeños -comenzar con el cuchillo a cortar cada trozo y a la mitad tirar del trozo con un giro de muñeca arrancandolo de la patata- con el objeto de que suelte el almidón que dará consistencia al guiso). *     Ten preparados los guisantes. 2.     *      En una cazuela...

Raciones:     2 Resultado:     Bueno al gusto, no tanto asi la vista, pues me quedo tan blando que los codillos se deshicieron totalmente. INGREDIENTES *     2 codillos que no lleguen al medio kilo cada uno *     2 patatas *     1 manzana *     12 ajos frescos *     2  cebolletas *     1 cucharadita de harina de maiz *     1 nuez de mantequilla *     100 ml. de leche evaporada *     250 ml. de oporto *     AOVE *     Perejil  *     Sal 1.     Tengámoslo todo preparadito antes de empezar:     *     Picamos las cebolletas (en realidad son chalotas, pero en mi zona no las hay nunca y siempre las sustituyo por cebolletas) y los ajos frescos o ajetes.     *     Pelamos las manzanas, les quitamos el corazón y las troceamos con un tamaño término medio (ni muy grandes, ni m...

INGREDIENTES (6 personas): Delicioso; a fuerza de decir la verdad, a mí, la pasta me gusta hasta encima de la cabeza de un tiñoso. En esta  ocasión, la receta es de "Anna Recetas Fáciles" En realidad fue un mix. Estaban de visita mi hijo con los dos pequeñajos en casa y llegamos al acuerdo de que yo prepararía la parte para adultos con espinacas y él la de los niños, sin espinacas. Un buen galimatías; pero al gusto de todos. *     16 láminas de lasaña *     500 grs. carne picada de ternera y cerdo *     250 grs. de espinacas *     500 grs. tomate natural triturado *       1 cebolla *     3 dientes de ajo *     200 grs. queso en lonchas *     150 grs. queso rallado para gratinar *     AOVE *     Sal *     Perejil *     Pimienta negra y orégano Para la bechamel: *     50 grs.  de harina *     50 grs. de mantequilla *     ...

¡Al lío! La vichyssoise, ¡de lujo!; para quedar muy bien si se tienen invitados en casa y muy fácil. En esta ocasión no es receta de mi buen amigo Arguiñano, sino de María José de "Directo al paladar". VICHYSSOISE CON CREMA DE GAMBAS INGREDIENTES (para cuatro personas) (resultado: rico, rico) *     2 puerros *     1 patata mediana *     75 ml. de nata líquida *     20  grs. mantequilla *     150 gr s. gambas *     15 grs. harina *     1 cucharadita de pimentón dulce *     1  diente de ajo *     1 lámina de gelatina *     200 ml. agua REALIZACIÓN 1. Preparadito todo: *     Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en cuacraditos. *     Limpiamos los puerros y cortamos en rodajas. 2.     Comenzamos derritiendo la mantequilla, junto con una cucharadita de aceite en una  sartén, lo suficientemente grande para poder añadir posteriormente el resto de ...

 Una receta fácil, aunque lleva su tiempo entre cocer las patatas, meter al horno y no digamos, si hacemos la salsa de tomate casera como era mi intención en principio. Se me había terminado mi suministros de salsa home made congelada; se me echó el tiempo encima y abrí un frasco de los que siempre tiene el vieito bobo de salsa de tomate frito de bote. LONGANIZA CON PURÉ DE PATATA Y SALSA PICANTE INGREDIENTES: Comensales:     2 Resultado:     A mí me encantó, aunque el vieito bobo se quejaba de que una de las longanizas estaba poco hecha y vive Dios que estaban morenitas morenitas, como recién llegadas de Benidorm. Yo creo que lo que ocurre es que ya no estamos acostumbrados a comer cosas tan fuertes. *     4 longanizas de cerdo ibérico *     2 o 3 patatas, dependiendo del tamaño *     1 cebolleta *     150 grs. de queso rallado *     1 huevo *     300 grs. de salsa de tomate frito *     1 ale...

 INGREDIENTES (Para 2 -mu tragones). Súper rico!!!!!!! *      400 grs. de solomillos de ternera *     2 patatas *     100 grs. de  foie gras micuit *     60 grs. de mantequilla *     2 cucharadas de aceite de oliva *     Sal *     Pimienta negra Para la salsa: *     200 ml. vino de Jerez Pedro Ximenez *     100 ml. caldo de carne *     1 cucharadit a de harina de maíz *     1 cucharadita de mantequilla Elaboración: 1.     Unas horas antes, convendría introducir el foie en el congelador, para darle firmeza y poder cortarlo más fácilmente. 2.     Si no tenéis caldo de carne congelado; desleir media pastilla de concentrado de carne en un 100 ml. de agua. Interesaría hacerlo también a primera hora, para que esté frío cuando se vaya a preparar. 3.     Ponemos abundante agua a hervir con sal. Pelamos, lavamos y troceamos las patatas y las i...

Para variar y no perder la costumbre, las recetas de hoy son un tanto sui generis, respecto a la original. Las chuletas porque la receta hablaba de una chuleta que debía ser tan gruesa, que te permitiera abrirla como un libro y rellenarla. Me asustó el tema a priori, pensando que no sería capaz de cortar la chuleta por en medio y "tiré por la calle de en medio"  (nunca mejor dicho) y compré dos chuletas más finas y puse una encima de la otra y el relleno entre medias. Niquelado! Y la tarta también tiene su historia; después de haber terminado de comer -con tarta incluida- me doy cuenta de que me había dejado la mantequilla derretida, para mezclarla con el resto de ingredientes, en el microondas!!!!!😰 CHULETA RELLENA CON MERMELADA DE CEBOLLA INGREDIENTES (para 2 comensales). Salió muy buena! *     1 chuletas grande para partir como un libro y comer la mitad (doble) cada comensal o dos más finas y presentarlas como un bocadillo *     100 grs. champiñones *  ...