CALAMARES EN SU TINTA Comensales: 2 Resultado:     Muy muy ricos Receta de Marta Montero en Bon Viveur INGREDIENTES: *     400 grs. calamares (si son frescos mejor, pero da igual que sean congelados) *     2 dientes de ajo *     150 grs. de cebolla *     70 grs. de pimiento verde *     40 grs. de aceite de oliva *     Sal *     50 grs. de tomate triturado *     Un sobrecito de 40 grs. de tinta de calamar *     Pimienta. negra molida *     75 ml. de vino blanco *     400 ml. de agua ELABORACION 1.     Vamos a tener todo preparadito antes de empezar:          *     Lavamos muy bien lo calamares por dentro y por fuera, dejandoles las piel y cortamos los cuerpos en anillas y los tentáculos y las aletas las cortamos por la mitad. Yo dije en la pescadería que me los dieran limpios y cometí un error pues me qu...

VICHYSSOISE DE GUISANTES CON GUARNICIÓN Comensales:     2 Resultado:          Muy muy rica INGREDIENTES: *     250 grs. de guisantes *     2 cebolletas *     1/2 puerro *     1  patata *     2 lonchas de jamon serrano *     1 huevo *     1 rebanada de pan *     Aceite de oliva virgen extra *     Sal *     Perejil   PREPARACIÓN 1.     Todo preparadito previamente:     *     Pelar y picar una de las cebolletas y el puerro.     *     Pelar la patata y cascarla (es decir, cortarla en trozos pequeños -comenzar con el cuchillo a cortar cada trozo y a la mitad tirar del trozo con un giro de muñeca arrancandolo de la patata- con el objeto de que suelte el almidón que dará consistencia al guiso). *     Ten preparados los guisantes. 2.     *      En una cazuela...

  Estas recetas las hice a principios de septiembre, pero como llevo tantas cosas por delante; en verano me quedé rezagada y voy intercalando ahora las que no lleve al blog en su dia. RISOTTO DE PUERROS INGREDIENTES Comensales: 2 Resultado: Recuerdo que salió muy bueno, pues mi hijo presume de sus risottos y yo le comente que le estaba haciendo la competencia. *     300 grs. arroz *     250 grs. de gambas *     3 puerros *     2 dientes de ajo *     75 grs. de queso rallado *      AOVE *     Perejil *     Sal ELABORACIÓN: 1.     Nuestro primer punto: tenerlo todo preparadito:          *     Pelaremos las gambas y las reservamos. Ojo! guardar aparte las cabezas que las vamos a utilizar.          *     Limpiamos y troceamos los Puerros, solo dos. Reservamos el tercer puerro para el final.         ...

Como todas las mañanas de sábados, la preparación de la comida no es "coser y cantar": bueno casi, es "cocinar y comer", porque los aperitivos que nos metemos para el cuerpo entre vermut y vermut, coadyuvan a que el resultado sea no se si mas rico, pero si más divertido. TORTILLA DE BACALAO Comensales:     2/3 Resultado:          Exquisita INGREDIENTES *     100 grs. cebolla *     1 pimiento verde *     Aceite de oliva virgen *     200 grs. de bacalao desalado y desmigado (mi paquete era de 300 grs. y lo eche todo) *     4 huevos (como llevaba más cantidad de bacalao de lo normal puse 5 huevos en lugar de 4) *     Sal ELABORACIÓN 1.     Tengámoslo todo preparadito de antemano:          *     Pelar y picar el pimiento verde y la cebolla. Reservar.      *     Si el bacalao viene desmigado en trozos gr...

Raciones:     2 Resultado:     Bueno al gusto, no tanto asi la vista, pues me quedo tan blando que los codillos se deshicieron totalmente. INGREDIENTES *     2 codillos que no lleguen al medio kilo cada uno *     2 patatas *     1 manzana *     12 ajos frescos *     2  cebolletas *     1 cucharadita de harina de maiz *     1 nuez de mantequilla *     100 ml. de leche evaporada *     250 ml. de oporto *     AOVE *     Perejil  *     Sal 1.     Tengámoslo todo preparadito antes de empezar:     *     Picamos las cebolletas (en realidad son chalotas, pero en mi zona no las hay nunca y siempre las sustituyo por cebolletas) y los ajos frescos o ajetes.     *     Pelamos las manzanas, les quitamos el corazón y las troceamos con un tamaño término medio (ni muy grandes, ni m...

👌👌  Dos recetas de Arguiñano y una de ellas, creo que a partir de ahora será mi receta estrella. Qué rico, por Dios!!!!!!! CREMA DE MEJILLONES CON HOJALDRE No lo dudo, será el primer plato de mi comida con invitados.😋😋😋😋😋😋 INGREDIENTES: (2/4 personas, tuvimos para dos dias). Deliciosos!!! *     2 kg. de mejillones *     1 lámina de hojaldre *     1 cebolla pequeña o media grande *     2 puerros *     2 zanahorias *     1 vaso de salsa de tomate *     1/4 de barra de pan duro *     1/2 vaso de vino blanco *     1 copa de brandy *     AOVE *      Estragón *     Sal *     Perejil ELABORACIÓN 1.     A tenerlo todo preparadito para llegar con tiempo a todo.     *     Lavamos bien los mejillones y les quitamos las barbas.     *     Ojo! el pan lo tenemos que tener duro de unos dias. ...