La semana pasada os habéis librado de mí; una semanita en Huesca deleitando la vista y el gusto tuvo la culpa. ¿Se puede pedir más?  He de confesar que me gusta tener al lado al vieito bobo en la cocina; pero no hay manera de que comprenda las dimensiones del verbo ayudar; antes de que te des cuenta -y de la forma más sigilosa y sibilina posible- está con "las manos en la masa". CREMA DE REMOLACHA Y MANZANA INGREDIENTES (para cuatro personas) Me encanta la remolacha, pero, aunque estaba buena, resultaba demasiado dulce para ser una crema. Pd. Hoy domingo, nos comimos otro plato que sobró del día anterior y, riquísima (cuestión de acostumbrarse,...) 500 grs. remolacha cocida 2 manzanas Golden 2 cebolletas Sal AOVE Para decorar: 4 cdas. yogur natural y pimienta molida 1.     A tenerlo todo preparadito:          *     Si has comprado la remolacha cruda, lávala y cuécela durante 15 minutos, obvialo, si la has comprado cocida. Cortarla en dad...

Sopa de Marido ¡Qué delicia! ¡Cómo nos hemos puesto! Ya sabéis que se han terminado las entradas provinciales y ahora me dejo guiar por lo que me apetezca el día de la compra. El primer plato vino de la mano de Cristina Pedroche, que cada día pone los dientes largos a todo el que la sigue en Instagram, haciendo alarde -y con razón- de los platos que David Muñoz, le deja cada día para que cene su mujercita. Pues bien, la semana pasada presumía introduciendo una cuchara en la fuente que "marido" (así es como le llama ella) le había preparado para cenar: una sopa que quitaba el hipo sólo con verla y caí rendida. Ya tenía el primer plato de mi fin de semana: tenía que conseguir hacer la misma sopa que "marido" y creo que lo logré. La sopa más rica que he comido en mi vida. De segundo, otro plato de mis preferidos, las croquetas y si son de espinacas,... mejor que mejor. Aquí van las recetas. SOPA DE "MARIDO" (no sé si la preparó así, pero la pinta la tenía)  I...

En esta ocasión toca Valladolid, tierra de raigambre castellana, la mires por el costado que la mires: acostumbrada a inviernos con el mercurio bajo cero,  construcciones de piedra programadas para durar toda la vida y cien años más,..., gente aguerrida y dura ante los avatares de la vida y, cómo no, consecuentemente, la gastronomía destaca por su carácter austero y de sabores puros, sin mezclas.  Así ha sido mi elección de esta semana: la sopas de ajo (sopas,... en plural, haciendo referencia al pan empapado) y chuletitas de cordero. Sencillo y auténtico. SOPAS DE AJO INGREDIENTES (2/3 personas) - Salió muy rica, a pesar de los ajos quemados 😊 *      5 rodajas de pan duro (si es pan de hogaza, mejor) (preferentemente debe ser pan duro de dos o tres días anteriores) *      2 huevos (3, si los comensales son tres) *      5 dientes de ajo *     1 cucharadita de pimentón dulce (si te gusta picante, media picante y media dul...

Córdoba Rabo de toro cordobés Bienvenidos!  Estreno blog y esta entrada debería haber sido la décimo cuarta, pero está resultando ser la primera. Qué galimatías, ¿verdad? Os lo explico. Esa cocinita tan pequeña que veis en la imagen del perfil ha pertenecido al "Vieito Bobo" desde el día en que se jubiló, allá por el año 97 del siglo pasado (bueno, esta chiquitina lo es desde hace tres años que vivimos en Mojácar; la de Madrid era enorme y en ella se convirtió en un muy buen cocinero). Os pinto la escena: casados, trabajando los dos y con cuatro niños con sus respectivas bocas reclamando "manduca" cada día y,... de conocimientos culinarios,... ni uno ni la otra,... na de na; aunque una Sara con tanta eficiencia como mal genio, sacaba las castañas del fuego y se ocupaba de darnos de comer e incluso de dejarme preparada las cenas nuestras de cada día. El tema funcionaba hasta que llegó aquel día primaveral del 97 en que el Vieito Bobo me soltó a bocajarro: "me ju...