FAJITAS DE POLLO CON PASTA
"Anda, porfi, que hasta que no termine las 50 provincias y sus correspondientes platos típicos, no voy a poder cocinar cosas que me gustan y tengo muchas ganas de preparar,..." Le pillé en una hora tonta y ya tengo dos días más para mi disfrute.
Hoy he empezado por las fajitas, no sé si es receta mexicana, tex mex o los tacos a la española a los que tanto nos hemos aficionado por aquí. Es más, he aunado dos comidas ricas para mí: las fajitas y la pasta; os aseguro que salieron riquísimos, hasta el vieito bobo se ha chupado los dedos sin ser muy forofo de la pasta.
FAJITAS DE POLLO CON PASTA
INGREDIENTES (para 4 personas)
* Unos 400 grs. de pollo en filetes
* 200 grs. pasta
* 1 cebolla
* Un pimiento rojo y otro verde
* 4 dientes de ajo
* 400 ml. de caldo de pollo
* 2 tomates
* 200 ml. nata para guisar
* sal y pimienta
* Aceite
* Yo sustituí el comino, la sal de ajo y la paprika por un sobre de "Sazonador para fajitas"
* comino molido
* 2 cucharadas de sal de ajo
* 2 cucharadas de paprika
1. Prolegómenos:
* Cortamos el pollo en tiras de un dedo de ancho aproximadamente y las rebozamos con el contenido del sobre del sazonador de fajitas.
* Picar fina la cebolla.
* Lavar los pimientos, quitar las pepitas y cortar en daditos finos.
* Pelar y picar los ajos
2. Cocemos las pasta en agua con un poco de sal, hasta que esté blanda.
3. Desleímos una pastilla de concentrado de pollo en 400 ml. de agua caliente.
4. En una sartén con una cucharada de aceite muy caliente, echamos el pollo: 2 minutos y dar la vuelta rápidamente para que se hagan por los dos lados. Otros dos minutos y retiramos y reservamos.
5. En la misma sartén vertemos dos cucharadas de aceite y añadimos la cebolla y el pimiento picaditos y mantenemos a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente y el pimiento cocido, dando vueltas de vez en cuando.
6. Añadimos el ajo, que dore un poquito e inmediatamente agregamos el pollo.
7. Seguidamente, incorporamos el caldo, la nata para cocinar, los tomates en daditos y la pasta cocida.
8. Cuando se hayan integrado todos los ingredientes probamos de sal, por su hubiera que rectificar (ya os comento que con el sazonador no fue necesario añadir más sal y le dió un gustito picante muy bueno).
9. Tapamos la sartén y subimos un poco el fuego, para que en unos 15 minutos se haya evaporado buena parte de los líquidos y nos quede una salsita con consistencia.
¡A disfrutarlo!
